私たちの仕事
繁殖
京村牧場では、健康で力強い子牛を送り出すために、牛の繁殖に特化した管理体制を整えております。血統や体格、性格の相性まで考慮し、種付け計画を慎重に立てることで、次世代につながる良質な系統づくりを進めています。妊娠中の母牛には負担の少ない環境を整え、飼料や水にも気を配りながら、出産まできめ細かく見守ります。生まれた子牛は一頭ずつ健康状態を確認し、その後の肥育につながる基礎体力を養えるよう大切に育てております。
肥育
生まれた子牛が次のステージへと進むまでの期間を担い、健やかな成長を支える肥育管理を行っております。月齢ごとの体調や食欲に合わせて飼料の内容や量を調整し、無理なく骨格と筋肉を育てることを大切にしています。牛舎内の温度や湿度、寝床の状態にも気を配り、ストレスの少ない環境づくりを徹底することで、丈夫で扱いやすい素牛へと育っていきます。将来の肉質を左右する大切な時期だからこそ、一頭一頭の様子を細かく見守りながら、丁寧な肥育に取り組んでおります。
販売
繁殖から子牛期まで丹念に育て上げた牛を、素牛として市場や農業法人、牧場へ出荷しております。血統や月齢、発育状況などの情報をしっかりとお伝えし、導入後の肥育計画が立てやすいよう配慮しています。また、ジャージー種と黒毛和種の交雑牛という特長を生かし、肉質や体格の傾向についても丁寧にご説明いたします。取引先との信頼関係を大切にし、継続的に安定した頭数を供給できる体制を整えることで、長くお付き合いいただけるパートナーを目指しております。
美味しいお肉を手軽に全国へ
大切に育てた牛のおいしさを、もっと身近に感じていただけるよう、全国へお届けするオンラインショップを開設いたしました。ジャージー種と黒毛和種の交雑牛ならではのコクのある甘みと、きめ細かな肉質を手軽に味わっていただけるよう、温めるだけで食べられるハンバーグに加工し、発送いたします。ご家庭の食卓はもちろん、贈り物や特別な日のごちそうにも使いやすいよう、量やセット内容も数種類ご準備しております。牧場直送ならではの安心感と味わいをぜひお試しください。
甘みときめ細かさが特徴のお肉
京村牧場で育てる子牛から育った牛のお肉は、ひと口目から感じられる上品な甘みと、なめらかな舌触りが特長です。ジャージー種と黒毛和種の交雑ならではのコクのある脂と、きめ細かな繊維質が合わさることで、噛むほどに旨みが広がります。飼料には地元産の原料や酒粕を取り入れ、健康状態やストレスの有無をこまめにチェックしながら、肉質の向上を追求することで、柔らかさと風味の豊かさを実感していただけるような牛づくりに日々努めております。
